Hej, hej! :D
Dzień 2: czas na przepis!!!
Jako, że jest to moje ulubione danie musiałam dać je na samym początku!
Przedstawiam Wam KROKIETY jest to danie, które nasza rodzina je raz do roku i jest ono dostępne tylko przez 3 dni! Czyli w Święta Bożego Narodzenia.
Ze względu na brata i jego żonę mama nie robi ich z grzybami jak zazwyczaj, a z pieczarkami oraz kapustą.
Składniki farszu:
- 0.5 kg pieczarek
- mała główka świeżej kapusty
- 2 cebule
- pieprz i sól do smaku
Składniki na naleśniki:
- szklanka mąki (ewentualnie trochę więcej)
- 2 jajka
- 1,5 szklanki mleka
- 1/4 szklanki wody najlepiej gazowanej
- szczypta soli
*Nie dodajemy sody, ani proszku do pieczenia, bo zrobią nam się dziurki w naleśnikach*
Dodatkowe składniki:
-olej
-1 jajko
-bułka tarta
Sposób przygotowania farszu:
1. Na samym początku główkę kapustki kroimy, siekamy lub przepuszczamy przez maszynę do szatkowania.
2. Do garnka wlewamy odrobinę wody dodajemy pół kostki rosołowej, wrzucamy poszatkowana i umytą kapustkę.
3. Dorzucamy ziele angielskie, kuleczki pieprzu oraz liść laurowy. (według uznania pieprzu, ziele i liście po 3 sztuki)
4. Zostawiamy na małym ogniu bez przykrycia do momentu miękkości, co jakiś czas dolewamy trochę wody i mieszamy.
5. W momencie kiedy nasza kapustka już się gotuje, pieczarki i cebulę kroimy lub szatkujemy na nie za duże kawałeczki. *Pamiętajcie, że podczas smażenia te kawałki nam się zmniejszą!*
6. Na osobnych patelniach na małym ogniu smażymy pieczarki i prużymy cebulkę, tak aby nie przypalić.
7. W momencie kiedy już nasze trio jest gotowe wrzucamy to na jedną dużą patelnie (oczywiście kapustka już odcedzona), dodajemy przypraw według uznania (sól i pieprz).
8. Smażymy to nie więcej niż 10 minut, następnie odstawiamy do przestygnięcia i bierzmy się za naleśniki.
Sposób przygotowania naleśników:
1. Na samym początku wsypujemy mąkę do miski, dodajemy jajka, mleko, wodę i sól.
2. Następnie miksujemy to na gładkie ciasto. Jeśli konsystencja nie jest taka jaka powinna dodajemy więcej mąki.
3. Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z cienkim dnem. Akurat ja posiadam specjalną patelnię do naleśników, bo je kocham, ale nie jest to konieczne. Przewracamy na druga stronę, gdy spód naleśnika będzie już ładnie ścięty.
*Przepis jest podany na 10 sztuk, bo nigdy nie robimy więcej na raz iż jesteśmy zwolennikami świeżych.*
* Pamiętaj!!! Musisz zostawić trochę ciasta na kolejny krok!!!!*
Sposób przygotowania krokietów:
Teraz już nic trudnego, tylko zawijamy i smażymy.
1. Do miseczki wsypujemy bułkę tarta.
2. Do drugiej miseczki lub głębokiego talerza nasze ciasto na naleśniki oraz dodajemy jedno jajko i mieszamy, aby wszystko się połączyło.
2. Kładziemy sobie ostudzonego naleśnika, na środek wzdłuż nakładamy farszu, tak żeby nie było go za dużo, ale też nie za mało.
3. *Najtrudniejsze* ZAWIJAMY, razem z mamą robimy najpierw takie dwie zakładki od "góry" i od "dołu". I dopiero wtedy zawijamy bokiem. Strzelam, że każdy z Was będzie wiedział jak to zrobić.
4. Kiedy już mamy taki rulonik obtaczamy go w cieście naleśnikowym, a następnie w bułce tartej.
5. Kładziemy na rozgrzana patelnie i smażymy do momentu zarumienia się panierki.
*Jeśli ktoś chce można w samym jajku, ale wtedy krokiet nie jest taki fajnych pulchny/puszysty.*
Życzę Wam smacznego oraz milej zabawy podczas robienia!
Na razie, cześć, pa ~ Kaja