Cześć kochani!
Ten tydzień był pełen kuchennych rewolucji, ponieważ mój bratanek miał 2 urodzinki i piekłam dla niego ciasta w menu było ciasto KINDER KANAPKA.
Wyszło ono rewelacyjnie każdy się zachwycał smakiem i tym jak idealnie wygląda. PRZEDE WSZYSTKIM w kuchni powinniście mieć stałą temperaturę podczas robienia biszkoptu, a wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową.
A o to przepis!
Kakaowy biszkopt:
-6 jajek
-3/4 szklanki cukru
-pół szklanki mąki pszennej
-pół szklanki mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-3 łyżki kakao
-2 łyżki oleju
Na początek weźcie większą miskę oraz jedną mniejszą. Oddzielcie białko (duża miska) od żółtka (mała). Białka ubijać na średnich obrotach na sztywną pianę, powoli dodając pod koniec ubijania cukier, a następnie żółtka. Dalej miksować i powoli dodać olej i nadal miksować. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Następnie powoli w częściach delikatnie wsypać i mieszać łyżką.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia najlepsza forma jest o wymiarach 25 x 34 cm i piec około 20 - 25 minut w temperaturze 170ºC, tak długo aż patyczek będzie suchy. Pamiętajcie aby nie otwierać piekarnika w trakcje pieczenia!
Kiedy wyciągniecie ciasto z piekarnika odłóżcie go na bok, pozwólcie mu odetchnąć. Jak już będzie on hmm zimny to połóżcie go na deskę i natnijcie go na około. Następnie weźcie nitkę i powolutku przesuwajcie ją i wtedy będziecie mieli pewność, że nie przetniecie go "na wylot".
MlecznÄ… masÄ™:
-pół szklanki mleka
-2 szklanki mleka w proszku Å‚aciatego
-2/3 szklanki cukru
-350 g masła
-16 g cukru wanilinowego (może być waniljowy xD)
Mleko (w płynie) wlać do miseczki do tego dosypać cukru i cukru wanilinowego, a następnie zagotować w mikrofali. Następnie ostudzić. Masło utrzeć albo po prostu zmiksować na małych obrotach (uważam, że to najlepsza opcja). Powoli dodawać do niego wystudzone mleko, dalej ucierając/miksować. Wsypać przesiane mleko w proszku i ucierać/miksować, do gładkości.
Trzecim i przed ostatnim krokiem jest przełożenie. Najlepiej wziąć kawałek papieru do pieczenia położyć dół ciasta, następnie rozłożyć równomiernie masę i położyć górę biszkoptu.
Czwartym najłatwiejszym krokiem jest polewa. Wystarczy włożyć czekoladę (w większej misce) do mikrofali rozpuścić na tyle aby można było ją rozmieszać, w drugiej (mniejszej) 70 g masła, ale nie zagotować! Następnie wlać powoli masło do czekolady, dokładnie rozmieszać i polać ciasto! Kiedy już czekolada zastygnie jest to szybki proces, więc już po chwili możecie ciasto położyć na wybranym przez siebie naczyniu.
Ciasto najlepiej się zachowuje, jeśli włożycie je na godzinę do lodówki i gotowe!
Smacznego!!! Na razie, cześć, pa! ~ Kaja